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Receta de Cupcakes de Oreo
Autor: 1001 Consejos
Tiempo de Preparación: 25 mins
Tiempo de Cocción: 20 mins
Tiempo Total: 45 mins
Raciones: 12
Hornear cupcakes nos permite echar a volar la imaginación, y prepararlos con los ingredientes que más nos gustan. Te presentamos unos originales y deliciosos cupcakes de galletas Oreo.
Ingredientes
Para la masa del cupcake
- 12 galletas de Oreo (120 gr. aprox.)
- 120 gr. de harina de repostería
- 120 gr. de azúcar granulada
- 120 gr. de mantequilla
- 2 huevos
- 10 gr. de levadura en polvo
Para la cobertura
- 4 galletas Oreo (40 gr. aprox)
- 200 gr. de azúcar glass
- 80 gr. de queso crema
- 60 gr. de mantequilla
- 35 gr. de crema Oreo (Obtenido de las galletas para la masa de cupcake)
- 15 ml de esencia de vainilla
- Mini galletas Oreo
Instrucciones
- Separa la crema de las galletas y reserva.
- Tritura las galletas lo más fino posible y reserva.
- En un tazón coloca la mantequilla y el azúcar, bate hasta conseguir una crema blanquecina.
- Una vez conseguida la crema, agregaremos los huevos de uno en uno, es decir, agregamos uno, batimos y hasta que no esté integrado no agregamos el siguiente.
- Ahora vamos a tamizar sobre nuestra mezcla la harina y la levadura en polvo. Revuelve con la ayuda de una espátula y realizando movimientos envolventes hasta conseguir una mezcla homogénea.
- Tamiza las galletas trituradas que teníamos reservadas sobre la mezcla e integra con movimientos envolventes.
- Ahora coloca capazones o cápsulas de papel para cupcakes, en un molde para horno y añade la mezcla hasta cubrir dos terceras partes del capazón, ya que esta masa se eleva.
- Ahora hornearlos a 175ºC durante 15-20 minutos o hasta que al pincharlos con un palillo salga limpio. Los cupcakes están casi listos es cuando empiezan a dorarse.
- Transcurrido el tiempo, los sacamos y dejamos enfriar.
- Para la cobertura
- Separa la crema de las 4 galletas y añade esta última a la crema anteriormente reservada.
- Tritura las galletas y reserva.
- A continuación ponemos en un tazón, la mantequilla, la crema de Oreo y el queso crema, bate hasta conseguir una mezcla cremosa y homogénea.
- Agrega la esencia de vainilla y bate hasta que se integre.
- Procede a añadir las galletas trituradas y bate hasta integrarlo por completo.
- Integra poco a poco el azúcar glas, sin dejar de batir.
- Coloca en el refrigerador por unos minutos, esto le dará una mejor consistencia.
- Pon la cobertura en una manga pastelera con la boquilla que desees, desmolda el cupcake del molde para horno pero no de la cápsula de papel, y cubre la parte superior con la crema.
- Por último coloca una mini galleta Oreo. ¡Buen provecho!
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