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Receta de Cupcakes Light
Autor: 1001 Consejos
Tiempo de Preparación: 10 mins
Tiempo de cocción: 15 mins
Tiempo Total: 25 mins
Raciones: 12
Si eres fanática de los postres y las cosas dulces pero estás cuidando tu peso, esta receta es perfecta para ti, con ella puedes disfrutar de estas delicias con muy pocas calorías. ¡Atrévete a prepararlas!
Ingredientes
Para los Cupcakes
- 250 gramos de harina
- 4 claras de huevo
- 1 huevo entero
- 250 ml de leche light o descremada
- 1 cucharada de endulzante bajo en calorías
- 1 cucharada de polvo para hornear
- 2 cucharadas de cacao sin azúcar
- Una pizca de sal
- 120 ml de aceite de girasol
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 100 gramos de mermelada light
- Molde para cupcakes
- Capacillos
Para la Cobertura
- 250 gramos de queso en crema light
- 250 gramos de yogur natural light
- 1 cucharada de endulzante bajo en calorías
Instrucciones
- Precalienta el horno a 180°C
- Tamiza la harina y mezcla con el polvo para hornear, la sal y el cacao.
- A parte, bate el huevo entero junto con las 4 claras y añade el extracto de vainilla.
- Incorpora los ingredientes líquidos con los secos en un bowl lo suficientemente grande y mezcla bien.
- Agrega la mermelada, el endulzante, la leche, el aceite y mezcla hasta incorporar todo.
- Coloca los capacillos en el molde para cupcakes y vierte la mezcla que preparaste, llenando cada uno un poco más de la mitad.
- Lleva al horno previamente precalentado, durante 15 minutos aproximadamente.
- Para la cobertura, mezcla el yogurt natural y el queso crema hasta conseguir una pasta homogénea, es importante que el queso esté a temperatura ambiente, por último agrega el endulzante y sigue mezclando para incorporar.
- Pasados los 15 minutos retira del horno los cupcakes y deja enfriar, una vez fríos decora con la cobertura con ayuda de una manga pastelera ¡Y listo! Puedes disfrutar de tus cupcakes.
Notas
Puedes agregar colorante a la cobertura o decorar tus cupcakes con chispas de colores, chispas de chocolate o alguna fruta.
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