Recetas para Fiesta Mexicana

La fiesta del 15 de septiembre se aproxima y los mexicanos ya están listos para celebrarla al grito de "¡Viva México!" Es por eso que hoy te compartimos las mejores recetas para una noche mexicana llena de color y sabor. ¡Buen provecho!

Deliciosas recetas mexicanas para hacer en casa

Es muy probable que ya sepas que la gastronomía mexicana se caracteriza no solo por ser tremendamente variada y versátil, sino enormemente popular, hasta el punto que la mayor parte de sus recetas han conseguido cruzar fronteras, hasta el punto que, en nuestro país, es perfectamente posible encontrar restaurantes especializados en su comida.

Aunque es cierto que a lo largo de los apartados siguientes te ofrecemos la posibilidad de acceder a recetas de comida mexicana específicas, también te proporcionamos en este apartado distintas recetas exquisitas, fáciles de hacer y con un maravilloso sabor a México. ¿Te animas a descubrirlas con nosotros? En el siguiente apartado encontrarás no solo recetas a modo de aperitivos, sino también incluso alguna que otra bebida.

1. Adobo mexicano

El adobo mexicano que te proponemos a continuación se convierte en una opción única para cuando vayas a preparar los igualmente tradicionales platillos al estilo mexicano. 

Ingredientes:

• 3 dientes de ajo picados
• 1/3 taza de vinagre blanco
• 1/3 taza de aceite de girasol
• 1/3 taza de cilantro fresco y picado
• 1/4 taza de agua
• El zumo de 1 lima
• 1 cucharada de comino
• 1 cucharada de orégano mexicano seco
• 1 cucharada de sal marina
• 2 cucharaditas de pimienta negra molida
• 2 cucharaditas de chile en polvo suave

Elaboración:

El proceso de elaboración de esta receta es tan sencillo como simple. De hecho, solo debes combinar todos los ingredientes para elaborar el adobo mexicano (también conocido en el país tradicionalmente con el nombre de marinada). Y, una vez mezclados y combinamos, los reservamos en un recipiente de vidrio con tapa, o en un recipiente de plástico con tapa.

Lo introducimos en la nevera, manteniéndose perfectamente bien hasta cinco días después de su preparación. 

Eso sí, recuerda que es un adobo ideal para los platillos mexicanos, pudiendo ser una opción excelente para marinar carnes de res, cordero y cerdo, aves de corrar e incluso pescado.

Tazón de chile casero con pan de maíz | iSTOCK

2. Pan de maíz mexicano

Aunque el pan de maíz es tremendamente común en Estados Unidos y en otros países europeos, lo cierto es que también suele consumirse habitualmente en México. De hecho, se covnierte en un buen acompañamiento de distintos platos tradicionales, como podría ser el caso de los clásicos frijoles o del chile.

Ingredientes:

• 1/2 taza de maíz amarilla
• 1/2 taza de harina de trigo
• 2 1/2 cucharadita de levadura en polvo
• 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
• 2 huevos
• 1 taza de crema agria
• 226 gr de lata de crema de maíz
• 1 lata de chiles verdes picados y escurridos
• 1/3 taza de mantequilla derretida
• 1 taza de mezcla mexicana de quesos (rallados)
• 1/2 cucharadita de sal
• Aceite vegetal para engrasar el molde

Elaboración:

Comenzaremos precalentando el horno a 190 ºC. 

Untamos un molde con el aceite vegetal, de 20 centímetros, y reservamos.

En un cuenco grande combinamos la harina de maíz, la harina común, la levadura, el bicarbonato de sodio y la sal, revolviendo bien para mezclar. En otro cuenco, batimos los huevos con la crema agria, el maíz y los pimientos. Añadimos la mantequilla derretida y volvemos a mezclar de nuevo.

Agregamos ahora la mezcla húmeda a la combinación de ingredientes secos, junto con el queso rallado, hasta que se mezclen bien.

Vertemos la masa en el molde caliente, y esparcimos de manera uniforme. Introducimos en el horno, y horneamos durante 30 a 35 minutos; o bien, hasta que se haya dorado adecuadamente, y al introducir o insertar un palillo de madera en el centro salga perfectamente limpio.

Para terminar, cortamos el pan de maíz en varios gajos, y acompañamos con el plato que más nos guste.

3. Tortas mexicanas

Las tortas mexicanas son unas galletas tradicionales que no solo son populares en Navidad, de manera que es muy común encontrarlas en una amplia diversidad de festividades, como cumpleaños, bodas o bautizos. Básicamente podríamos definirlas como unas galletas de mantequilla, pero que, curiosamente, se hornean con forma de bolas.

Ingredientes:

• 2 1/4 taza de harina
• 1/2 taza de azúcar glas + 1 taza de azúcar glas para cubrir las galletas
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 1 taza de mantequilla ablandada
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de sal

Elaboración:

Comenzaremos poniendo la mantequilla en un cuenco junto con el azúcar en glas, y lo batimos bien hasta que quede bien suave y mezclado. Añadimos el extracto de vainilla, volvemos a batir, y hacemos lo mismo cuando añadamos la harina y la sal, mezclando bien hasta que se haya todo bien combinado, pero no es conveniente mezclar mucho, con lo que evitaremos que se forme demasiado gluten (de hecho, lo ideal es que las galletas se queden tiernas por dentro, y no duras).

Cubrimos la masa con un poco de papel film transparente, y las dejamos enfriar en la nevera durante algunas horas.

En el momento en que vayas a hacerlas, dado que la masa estará muy fría, las dejamos a temperatura ambiente mientras precalentamos el horno a 200 ºC. Bastará con unos 30 minutos aproximadamente.

Luego, formamos la masa en bolas de 2 centímetros más o menos, y las colocamos en una bandeja de horno. 

Las introducimos en el horno, y las cocinamos durante 8 a 12 minutos. Eso sí, no es muy recomendable que las galletas se doren en la parte superior; ya que entonces acabarán endureciéndose. Al contrario, bastará simplemente con que adquieran una tonalidad dorada muy pálida (recuerda que la receta no lleva huevo, por lo que no habría ningún tipo de problema en este sentido).

Cuando estén ligeramente doradas, las retiramos inmediatamente del horno. Llenamos un recipiente poco profundo con el azúcar glas, y rebozamos las tortas con este. Dejamos que se enfríen encima de una rejilla. Una vez frías, procedemos nuevamente a rebozarlas por el azúcar glas, para cubrirlas completamente.

Puedes almacenarlas en un recipiente que puedas cerrar herméticamente, las cuales se mantendrán perfectamente durante alrededor de siete días como máximo.

Aunque existen bastantes variaciones de esta receta, lo cierto es que las tortas mexicanas, tal y como te hemos explicado, destacan por ser bastante tiernas y sabrosas, ideales como bocado exquisito para, por ejemplo, acompañar una merienda con un poco de champurrado, que como veremos a continuación, se caracteriza por ser una deliciosa bebida de chocolate caliente.

4. Michelada mexicana

Bajo el nombre de michelada nos encontramos con una maravillosa y tradicional bebida mexicana, que se caracteriza por ser algo similar al clásico Bloody Mary, con la diferencia de que se le añade el típico toque picante que tanto caracteriza a la gastronomía del país, así como el jugo de lima.

Ingredientes:

• 60 ml de tequila
• 2/3 lata de cerveza mexicana
• 1/4 taza de jugo de limón recién exprimido
• 2/3 taza de jugo de tomate
• 4 gotas de salsa picante (tipo Tabasco)
• 1/2 cucharadita de sal de apio
• 1 cucharadita de salsa Worcestershire
• 1 cucharada de chile en polvo
• Rodajas de lima (para servir)

Elaboración:

Comenzaremos humedeciendo ligeramente los bordes de dos copas de cóctel con la ayuda de rodajas de limón.

En un plato bajo mezclamos la sal gruesa con el chile en polvo, y sumergemos los bordes de los vasos en esta mezcla, cubriendo completamente cada borde.

Una vez hecho esto, llenamos cada vaso con hielo, y en otro recipiente mezclamos el jugo de tomate, el jugo de limón recién exprimido, el tequila y la salsa picante, hasta que se hayan combinado adecuadamente bien. Luego, añadimos la sal de apio y la salsa Worcestershire.

Finalmente, dividimos la mezcla entre los dos vasos, cubrimos el resto del vaso con la cerveza mexicana, revolvemos con suavidad, añadimos las rodajas de lima y servimos.

Galletas de boda mexican | iSTOCK

5. Polvorones mexicanos (galletas de boda mexicanas)

Si te gustaron las tortas mexicanas sobre las que te hablábamos anteriormente, en esta ocasión queremos hablarte de otro postre tradicional exquisito, conocido bajo el nombre de polvorones mexicanos.

Ingredientes:

• 1/2 taza de mantequilla a temperatura ambiente
• 1/2 taza de azúcar glas
• 3 tazas de harina de trigo común
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 taza de nueces picadas y tostadas
• 3 cucharaditas de extracto de vainilla

Elaboración:

Comenzaremos precalentando el horno a 180 ºC.

Colocamos en un cuenco grande la mantequilla ablandada a temperatura ambiente, 3/4 taza de azúcar en polvo y el extracto de vainilla, mezclando bien. Si lo deseas, puedes utilizar una batidora eléctrica a velocidad media-alta, con la finalidad de conseguir que todos los ingredientes se combinen bien entre sí.

En otro cuenco, combinamos la harina con 1/4 de cucharadita de sal. Añadimos ahora esta mezcla a la mantequilla, batiendo bien. Incorporamos ahora con cuidado las nueces, y mezclamos bien.

Ahora, engrasamos una bandeja para hornear, reservamos, y  tomamos una pequeña cantidad de masa y formamos bolas no muy grandes. Las vamos añadiendo en la bandeja de hornear. Eso sí, es conveniente dejar un poco de espacio entre ellas.

Las introducimos en el horno y horneamos durante un máximo de 15 minutos.

Mientras tanto, en un tazón combinamos el resto del azúcar glas con la sal. Y cuando las galletas estén listas, las rebozamos con azúcar glas, y las reservamos en una rejilla hasta que se enfríen. Nuevamente, si lo deseas, puedes volver a rebozarlas nuevamente con la mezcla de azúcar glas y sal.

6. Champurrado

Si en lugar de una bebida refrescante, prefieres optar por una bebida maravillosamente caliente, para los días de frío, el champurrado  se puede convertir en una opción excelente. Y es que consiste básicamene en una bebida mexicana a base de delicioso chocolate caliente.

Ingredientes:

• 1/4 taza de harina
• 2 tazas de leche
• 2 tazas de agua tibia
• 1 tableta de chocolate picado
• 3 conos de panela (piloncillo) picados

Elaboración:

En una olla grande batimos la harina en el agua tibia, hasta que se hayan combinado bien. Luego, añadimos la leche, el chocolate y la panela o piloncillo.

Colocamos en el fuego y calentamos a fuego lento, mientras batimos con la ayuda de un molinillo o una batidora manual, hasta que el chocolate se haya derretido y el azúcar se haya disuelto.

¡Listo! Tan solo debes servir y disfrutar de esta maravillosa bebida caliente, ideal para acompañar cualquier otro postre o dulce típicamente mexicano.

Otras deliciosas recetas mexicanas

7. Platillos

Los platillos mexicanos  no pueden faltar en esta celebración y van desde los tradicionales tamales hasta platos más elaborados como los chiles en nogada o el pozole, pero no te preocupes, si no eres experta en la cocina aquí te dejamos las recetas para que prepares estas delicias, sólo tienes que dar click el enlace de cada platillo de la lista de abajo.

8. Tamales Mexicanos

Un platillo que no puede faltar en esta fiesta son los tamales mexicanos, además de ser deliciosos, hay muchas variantes de ellos ya que puedes hacer los oaxaqueños, de frijoles, rajas y los tradicionales de mole, dulce y verde.

9. Tacos al Pastor

Los tacos favoritos de todos los mexicanos deben estar presentes en esta celebración, así es, hablamos de los tacos al pastor que son una delicia, ya sea por su forma tan peculiar de prepararse o por los elementos que lo acompañan.

10. Mole

El mole es uno de los platillos más representativos en la cultura mexicana, principalmente el mole poblano, es muy fácil de preparar y es perfecto para todos los paladares, incluso hay variantes del mole, como son el almendrado, dulce y el de ajonjolí.

11. Pescado en salsa

Si prefieres algo diferente pero igual de delicioso y tradicional puedes preparar el pescado en salsa, éste es un plato típico de la costa, específicamente de Veracruz, la combinación de colores y sabores te encantara.

12. Cochinita Pibil

La comida Yucateca esta presente en esta celebración y que mejor que con la deliciosa cochinita pibil, ya sea envuelta en hoja de plátano, en tacos, sopes o tostadas, es deliciosa.

Aguacate y sopa de tortilla mexicana | iSTOCK

13. Sopa de tortilla

Para esta ocasión especial puedes consentir a tu familia con una sopa de tortilla, es un platillo mexicano tradicional y su preparación es muy sencilla.

14. Elotes

El elote es una gran fuente de alimentos por ejemplo una crema de elote y más para la comida que se prepara en septiembre, además de cocinar con él, se puede utilizar como botana en esquites o elote con mayonesa queso, chile y limón. Los esquites pueden ser hervidos o simplemente asados.

15. Pozole

El pozole es el platillo estrella en las fiestas mexicanas, existen de este platillo variantes como el estilo Jalisco (rojo), Guerrero (verde) y el blanco, la receta original se prepara con carne de cerdo, sin embargo puedes hacerlo con pollo o incluso puedes encontrarlo vegetariano o con mariscos.

Bebidas Mexicanas

Algo que no puede faltar en ninguna celebración son las bebidas preparadas, te diremos cuales son las indicadas para la noche mexicana.

16. Tequila

Es una de las bebidas más conocidas de México en el mundo, es originario de los azules campos de Jalisco, se ha colocado como uno de los grandes embajadores de la cultura mexicana, se puede consumir solo en los tradicionales caballitos o bien preparar bebidas mezcladas como la famosa margarita cítrica creada en Ciudad Juárez, Chihuahua; para ella necesitas:

• Jugo de limón
• Hielo
• Jarabe natural
• Tequila
• Sal
• Azúcar

Preparación: En una copa para margarita frota el borde con un limón y escárchalo con la sal, en la licuadora coloca el hielo, el juego de limón, el tequila, el jarabe y las 2 cucharadas de azúcar, licua hasta incorporar los ingredientes y sirve en la copa, decora con una rodaja de limón.

17. Mezcal

Esta bebida tiene toda una leyenda detrás de su origien, se dice por ahí que un rayo cayó sobre una planta de agave, abriendo y cociendo su interior, el aroma invadió las cercanías y los nativos percibieron el aroma del néctar y bebieron el líquido, que se creía era un regalo de sus deidades, así según la leyenda, nace el mezcal en el estado de Oaxaca una bebida con un fuerte sabor que son pocos los que se atreven a beberlo solo, al igual que el tequila puedes preparar algunos cócteles, para prepararlo necesitas:

• 2 onzas de concentrado de tamarindo
• 2 onzas de jugo de tamarindo
• 2 onzas de mezcal
• ½ onza de granadina
• Hielo
• Sal de gusano
• 1 onza de jugo de naranja

Preparación: Mezcla todos los ingredientes en un vaso coctelero con hielos y agita hasta mezclar y enfriar, sirve en una copa martinera escarchada con sal de gusano.

18. Pulque

Tiene su origen dentro de la mitología de la época prehispánica, este líquido de color blanco y de sabor áspero es una de las bebidas más tradicionales del centro de México, en la antigüedad era considerado como un manjar de carácter religioso, actualmente además de su tradicional sabor natural existen gran diversidad de sabores, desde apio, nuez, piña, guayaba, hasta de jitomate, aquí te damos una opción para disfrutarlo, necesitas estos ingredientes:

• 1 litro de pulque natural
• 400 ml de néctar de piña
• 250 ml de crema de coco
• 1/2 pieza de piña
• Hielo

Preparación: Licua el pulque, el néctar, la crema y el hielo, hasta obtener una consistencia cremosa, sirve al momento en una copa y decora con una triangulo de piña.

19. Aguas Frescas

Ya que no todas las personas disfrutan de beber alcohol para ellas hay una opción deliciosa y refrescante, las aguas frescas. Se prepararan a base de semillas de frutas o flores, el agua de jamaica, horchata y de tamarindo, si no sabes cómo prepararlas sigue esta receta para deleitarte con el tradicional sabor de la horchata:

• 250 grs de arroz
• 3 ramas de canela
• Azúcar al gusto
• 1 lata de leche condensada
• 2 litros de agua
• ½ cucharada de extracto de vainilla

Preparación: Remoja en un recipiente el arroz con agua tibia por 15 minutos, corta en pedazos las ramitas de canela y ponlas a remojar en otro recipiente por 15 minutos, pasado este tiempo escurre el agua del arroz y de la canela y ponlos en la licuadora con los 2 litros de agua y licua, pasa la mezcla por un colador y agrega la lata de leche condensada y el extracto de vainilla, mezcla bien y endulza al gusto.

Postres Mexicanos

Pastel de Elote | iSTOCK

Los postres son una buena opción para incluir en el menú de tu noche mexicana, existen una gran variedad de opciones, aquí te damos algunas que te gustarán.

20. Cocada

Es una especie de trufa hecha con coco, las cocadas son deliciosas y muy fáciles de hacer, son perfectas para darle el sabor dulce a la celebración.

21. Arroz con Leche

Puede ser frío o caliente, lleva un toque de canela que le da un sabor único e irresistible, seguro nadie se resiste a probar el arroz con leche.

22. Pastel de Elote

Entre las recetas que puedes hacer con el maíz se encuentra el pastel de elote, aunque no lo creas queda delicioso y es muy sencillo de elaborar, además a todos tus invitados les va a encantar.

Más ideas para una Fiesta Mexicana

Te compartimos un video para que tengas más ideas de botanas y platillos que puedes preparar en esta fecha

omo leíste la cultura mexicana tiene una extensa variedad de platillos deliciosos para poder celebrar estas fiestas y en otras fechas especiales, aprovecha esta oportunidad para compartir en familia y disfrutar de estas tradiciones.

¿Qué platillo piensas preparar para esta celebración? ¿Qué platillo y bebida son tus favoritos?