Galletas Bicolor

Instrucciones

1. Mezclar la harina con el polvo para hornear y la sal.

2. Batir la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar, el huevo, unas gotas de extracto de vainilla e incorporar la mezcla de harina poco a poco hasta que quede una masa.

3. Una vez que la masa esté firme se divide en dos partes iguales, a una se le agregan las almendras molidas y unas gotas de extracto de almendra, a la otra parte el cacao en polvo y mezclar hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.

4. Se envuelven ambas partes por separado en plástico y se dejan en el refrigerador treinta minutos a una hora.

5. Sacar la masa del refrigerador y aplanar hasta darle forma de rectángulo tratando de que ambas partes queden del mismo tamaño.

6. Poner un rectángulo de masa encima del otro y enrollar.

7. Se mete el rollo al congelador por aproximadamente dos horas o hasta quede muy firme para evitar que se separe al cortar la masa.

8. Precalentar el horno a 350º.

9. Una vez que la masa esté firme se saca del congelador y se cortan aproximadamente dos a tres centímetros de ancho para obtener circulitos.

10. Meter al horno aproximadamente de diez a doce minutos.

11. Se dejan enfriar.

12. Una vez que se hayan enfriado, se pueden dejar así o decorarlas con un poco de azúcar glass y canela.

13. Recuerda que lo importante es que eches a volar tu imaginación para que las galletitas queden a tu gusto, si quieres puedes cortar figuritas de la masa antes de hornearlas, combinar otros sabores de tu preferencia o incluso poner colorante a la masa para que tenga diferentes colores.