25/03/2014 10:56h
Tiempo de Preparación
Tiempo de Cocción
Tiempo Total
Prepara un delicioso Musse de limón para disfrutarlo en compañía de tus seres queridos.
Ingredientes
- 3 yemas de huevo
- 1 clara de huevo
- 1 taza de Azúcar
- 3 tazas de Jugo de limón
- Ralladura de un limón
- ½ de taza de Crema de leche
- ¾ de taza de Azúcar
- 200 gramos de galletas María
- 80 gramos de mantequilla
Instrucciones
- En la batidora o trituradora, coloque las galletas en trozos, para que queden hechas polvo.
- Ese polvo sírvalo en un recipiente, en donde agregará también trozos de mantequilla y amase hasta que todo quede compacto y después agregue un poco de azúcar y vuelva a amasar.
- Cubra la base de un molde con la masa de las galletas y ya cuando quede liso, cúbralo con papel vegetal para que lo meta al refrigerador 1 o 2 horas para que se enfríe y tome forma.
- Coloque en otro recipiente las yemas de huevo y agregue media taza de azúcar con el jugo del limón. Ponga la mezcla al fuego y cocine, revolviendo constantemente cuidando de que no hierva y retire del fuego cuando la mezcla ya esté espesa.
- Retire del fuego el recipiente con la mezcla y vierta esta mezcla en un bowl (esto ayuda a que se corte de manera rápida la cocción). Deje reposar esta mezcla.
- En otro recipiente bata la clara e incorpore poco a poco el resto de azúcar y siga batiendo hasta obtener una mezcla de merengue firme.
- Ahora vacíe poco a poco la mezcla que retiró de la lumbre en el merengue e incorpore realizando movimientos suaves y envolventes para no bajar el punto al merengue. Después incorpore la crema de leche (previamente batida a medio punto, sin que llegue a chantillí) y junte suavemente.
- A la mezcla que ha resultado, agregue la ralladura de limón para que se perfume. Recuerde que al rallar el limón, no incluya la parte blanca del limón porque amarga.
- Para finalizar, sobre la pasta de galleta vierta la mezcla anterior y meta 15 minutos al refrigerador para que enfríe.
- Listo, puede servir.