Cocido con Pelotas
Recipe Type: Receta navideña
Prep time: 15 mins
Cook time: 30 mins
Total time: 45 mins
Este es una de las recetas de cocina navideñas más tradicionales en España. Por lo general se prepara con pavo, pero también se puede utilizar pollo.
Ingredients
Un tarro de garbanzos (si se quiere utilizar garbanzos secos, ponerlos a remojo la noche anterior)
200 gr garreta de ternera
Medio pavo troceado (o pollo)
Un trozo de jamón curado
2 chorizos de buena calidad
Un trozo de calabaza de olla
4 patatas medianas
4 ramas de apio (sin hojas)
2 zanahorias
Un cuarto de col blanco
Una chirivía
Un nabo mediano
Sal y pimienta
Un poco de colorante
Instructions
Se pone a hervir toda la carne (pollo, ternera, jamón, chorizos), la chirivía, el nabo, el apio y la zanahoria en una olla grande (se puede utilizar olla pronto para que se haga más rápido).
El agua debe cubrir bien todos los ingredientes.
Si se utilizan garbanzos secos, se añaden también (después de haber estado en remojo toda la noche anterior).
Mientras empieza a hervir el agua, se quita y se tira toda la espuma que se va formando arriba.
Una vez eliminada toda la espuma, se tapa la olla y se deja hervir a fuego medio hasta que la carne y los garbanzos estén tiernos (unos 45 minutos).
Se añaden a la olla hirviendo las patatas troceadas, la col, la calabaza, las pelotas, la sal y pimienta y un poco de colorante.
Se tapa de nuevo y se deja hervir a fuego medio durante unos 30 minutos más.
Al terminar este tiempo ya tienes listo tu delicioso cocido con pelotas.
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