Cocido con Pelotas

Cocido con Pelotas

Recipe Type: Receta navideña

Prep time: 15 mins

Cook time: 30 mins

Total time: 45 mins

Este es una de las recetas de cocina navideñas más tradicionales en España. Por lo general se prepara con pavo, pero también se puede utilizar pollo.

Ingredients

Un tarro de garbanzos (si se quiere utilizar garbanzos secos, ponerlos a remojo la noche anterior)

200 gr garreta de ternera

Medio pavo troceado (o pollo)

Un trozo de jamón curado

2 chorizos de buena calidad

Un trozo de calabaza de olla

4 patatas medianas

4 ramas de apio (sin hojas)

2 zanahorias

Un cuarto de col blanco

Una chirivía

Un nabo mediano

Sal y pimienta

Un poco de colorante

Instructions

Se pone a hervir toda la carne (pollo, ternera, jamón, chorizos), la chirivía, el nabo, el apio y la zanahoria en una olla grande (se puede utilizar olla pronto para que se haga más rápido).

El agua debe cubrir bien todos los ingredientes.

Si se utilizan garbanzos secos, se añaden también (después de haber estado en remojo toda la noche anterior).

Mientras empieza a hervir el agua, se quita y se tira toda la espuma que se va formando arriba.

Una vez eliminada toda la espuma, se tapa la olla y se deja hervir a fuego medio hasta que la carne y los garbanzos estén tiernos (unos 45 minutos).

Se añaden a la olla hirviendo las patatas troceadas, la col, la calabaza, las pelotas, la sal y pimienta y un poco de colorante.

Se tapa de nuevo y se deja hervir a fuego medio durante unos 30 minutos más.

Al terminar este tiempo ya tienes listo tu delicioso cocido con pelotas.