Las fiestas navideñas son el mejor pretexto para convivir con nuestra familia y también para comer todas aquellas cosas deliciosas que nos encantan. El pavo es de los platillos tradicionales para nuestra cena de navidad, tenemos unas recetas buenísimas para ti.
Relleno de Champiñones y Hierbas Fina
- 500 gramos de champiñones frescos, limpios y cuarteados
- 6 cucharadas (86 gramos) de mantequilla
- 1 taza (170 gramos) de cebolla picada
- 1 taza (125 gramos) de apio picado
- 1 cucharadita de sazonador de pollo o hierbas finas
- 1 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 12 tazas (1 1/4 kilos) de bolillo o baguette en cubos de 1 centímetro
- 1 1/2 tazas (375 mililitros) de caldo de pollo
- 2 huevos, ligeramente batidos
- 2 tazas (250 gramos) de manzanas peladas y picadas
- 1/2 taza (15 gramos) de perejil fresco picado
Preparación: Precalienta el horno a 190 °C, enseguida engrasa un refractario, de preferencia grande, después calienta la mantequilla en un sartén. Agrega los champiñones, cebolla y apio, y fríe durante 5 minutos. Retira del fuego y sazona con el sazonador de pollo, sal y pimienta, enseguida coloca el pan en un tazón grande y agrega el caldo de pollo, huevos, champiñones guisados, manzanas y perejil. Mezcla bien y vierte dentro del molde engrasadoTapa el relleno con papel aluminio y hornea durante 45 minutos. Destapa y hornea otros 15 minutos más para que se dore un poco.Si lo prefieres, puedes rellenar el pavo con este relleno antes de hornearlo, de forma que se hornee con el pavo.Será una gran receta navideña.
Pavo de Frutos secos
- 1 pavo de 8 kg. o mas.
- 1/4 de kg de carne picada de cada una de res y puerco.
- 100 gr de jamón picado.
- 100 gr de tocineta picada.
- 1 barra de mantequilla
- 1 taza de crutones.
- taza de apio picado.
- 1 taza de cebolla blanca picada.
- 2 tazas de frutos secos picados (pasitas, cacahuetes, nuez picada, melocotones secos, peras y platanos.
- 2 litros de jugo de frutas como de melocoton o pera.
- sal y pimienta.
- 1 copa de vino blanco.
- una bolsa pra horno para meter el pavo.
- 2 cuchardas de harina.
Preparación: Una vez que tengas limpio el pavo en una charola, vaciar los 2 litros de jugo y meter el pavo a remojar por toda la noche dandole vuelta. En 2 cucharadas de mantequilla pon el tocino, el jamón. En la misma grasa tendrás que freír la carne molida, ya que esta frita añadir la cebolla y por ultimo el apio, las frutas, los crutones y el vino blanco. Deja enfriar para rellenar el pavo.Cuando el relleno este frío debes rellenar el pavo por dentro y por fuera con mantequilla sal y pimienta para después relllenar y cerrar. Coger la bolsa para horno y vaciar las 2 cucharadas de harina y sacudir para que el pavo no se pegue, meter el pavo y cerrar bien, hacer unas 3 incisiones en la bolsa. el pavo te saldrá muy jugoso.Meter al horno, dependiendo de el peso del pavo como media hora por kg; guardar el jugo que soltó el pavo para hacer el gravy junto con las menudencias.Servir con el puré de papa de la a abuela Flora,vegetales cocidos, una ensalada . y una crema de apio o champiñones.
Pavo Relleno Con Manzana
- 6 tazas de pan blanco en cubos gruesos
- 3 poros cortado en cubos
- 1 barra de mantequilla sin
- 2 ramas de apio picado
- 1 cucharada de tomillo
- 3 manzanas verdes cortada en cubos
- 1 taza de crema
- 1/2 taza de apio
- 2 tazas de castaña o nuez, picada
Preparación: Deberás precalentar el horno a 180 grados centígrados, enseguida pondrás a hornear el pan en charolas para hornear por 15 minutos. Retire del horno.Aumente la temperatura del horno a 220 grados centígrados, después derrita la mantequilla en un sartén grande a fuego medio. Cocine en ella el poro y el apio por aproximadamente 10 minutos. Agregue al sartén el tomillo, las manzanas y sazone con sal y pimienta. Cubra el sartén y cocine por 5 minutos o hasta que las manzanas estén tiernas.Transfiera la mezcla a un recipiente hondo grande y mezcle con el pan, la castaña/nuez, la crema y el perejil. Vierta sobre un refractario para hornear de suficiente tamaño una vez que el pavo este Las relleno. Para finalizar hornea la parte superior hasta que quede dorado.
Lo más importante de estas fiestas decembrinas es convivir en armonía con sus seres queridos y no olvidar lo motivos de las celebraciones.
¿Cómo celebras la navidad? ¿Qué rellenos para pavo prepararás esta navidad?
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