Pastel Azteca

 

Pastel Azteca

 
Tiempo de Preparación
30 mins
Tiempo de Cocción
20 mins
Tiempo Total
50 mins
 
¿Deseas preparar un platillo con el sabor y estilo de la cocina mexicana? El pastel azteca es una rica y económica opción. Descubre con esta receta una forma especial de disfrutar de la tortilla, un ingrediente característico de México.
Autor:
Tipo de Receta: Salada
Personas: 4

Ingredientes

  • ½ kg de tortillas

  • ½ kg de tomate verde

  • 5 chiles de árbol (según lo picante que desee)

  • 1 trozo de cebolla

  • 1 diente de ajo

  • 1 manojo de cilantro

  • 2 tazas de rajas de chile poblano

  • Pollo desmenuzado

  • Verdura mixta (Calabaza, granos de elote, zanahoria, espinaca, chile morrón, etc.)

  • ½ litro de crema

  • ½ kg de queso rallado (de preferencia manchego o algún otro que se funda con facilidad)

 

Instrucciones

  1. Hierva los tomates y los chiles de árbol. Licue estos, junto con la cebolla, el diente de ajo y el cilantro, a modo de preparar una salsa verde espesa.

  2. Corte y fría las tortillas.

  3. En un recipiente acomode una capa de tortillas fritas, seguida de una capa de chile poblano y otra de pollo desmenuzado. Continúe con una tercera capa de verdura mixta, agregue la salsa y por último la crema junto con el queso rallado.

  4. Repita el procedimiento hasta tener cinco o más capas en el recipiente.

  5. Procure que la última capa tenga bastante queso rallado para fundirse.

  6. Caliente el horno a 180°C.

  7. Deje cocinar el pastel azteca de 20 a 30 minutos. ¡Buen provecho!

 

Notas

Recuerde que tiene la opción de no freír las tortillas y utilizar carne desmenuzada, así como cocinarlo con salsa de tomate rojo, según lo prefiera.
 
3.2.2807

  

 

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