Cochinita Pibil

Cochinita Pibil

Prep time: 15 mins

Cook time: 30 mins

Total time: 45 mins

Una receta de la cocina mexicana con origen en Yucatán la cochinita pibil es un platillo que puedes disfrutar de muchas maneras y es muy fácil de preparar.

Ingredientes

1 pieza de lomo de cerdo

pimienta blanca al gusto

2 litros de agua

4 hojas de laurel

1 cebolla

½ barra de axiote

1 ajo

1 taza de jugo de naranja

½ taza de vinagre de manzana

3 chiles chipotles

Sal al gusto

Instrucciones

Espolvorea con sal y pimienta el lomo de cerdo y ponlo en una olla con agua, laurel y cebolla a fuego lento.

En la licuadora coloca el axiote, el ajo, el jugo de naranja, el vinagre y el chipotle, licua y reserva.

Cuando este lista la carne desmenúzala y pon a calentar el preparado del axiote en una sarténl.

Cuando el axiote llegue a ebullición agrega la carne de cerdo y cocínala a fuego lento, deja por 5 minutos o hasta que le caldo de concentre en la cochinita pibil.

Sirve con salsa de cebollas moradas y chile habanero.