Cochinita Pibil
Prep time: 15 mins
Cook time: 30 mins
Total time: 45 mins
Una receta de la cocina mexicana con origen en Yucatán la cochinita pibil es un platillo que puedes disfrutar de muchas maneras y es muy fácil de preparar.
Ingredientes
1 pieza de lomo de cerdo
pimienta blanca al gusto
2 litros de agua
4 hojas de laurel
1 cebolla
½ barra de axiote
1 ajo
1 taza de jugo de naranja
½ taza de vinagre de manzana
3 chiles chipotles
Sal al gusto
Instrucciones
Espolvorea con sal y pimienta el lomo de cerdo y ponlo en una olla con agua, laurel y cebolla a fuego lento.
En la licuadora coloca el axiote, el ajo, el jugo de naranja, el vinagre y el chipotle, licua y reserva.
Cuando este lista la carne desmenúzala y pon a calentar el preparado del axiote en una sarténl.
Cuando el axiote llegue a ebullición agrega la carne de cerdo y cocínala a fuego lento, deja por 5 minutos o hasta que le caldo de concentre en la cochinita pibil.
Sirve con salsa de cebollas moradas y chile habanero.
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