¿Deseas preparar un platillo con el sabor y estilo de la cocina mexicana? El pastel azteca es una rica y económica opción. Descubre con esta receta una forma especial de disfrutar de la tortilla, un ingrediente característico de México.
½ kg de queso rallado (de preferencia manchego o algún otro que se funda con facilidad)
Instrucciones
Hierva los tomates y los chiles de árbol. Licue estos, junto con la cebolla, el diente de ajo y el cilantro, a modo de preparar una salsa verde espesa.
Corte y fría las tortillas.
En un recipiente acomode una capa de tortillas fritas, seguida de una capa de chile poblano y otra de pollo desmenuzado. Continúe con una tercera capa de verdura mixta, agregue la salsa y por último la crema junto con el queso rallado.
Repita el procedimiento hasta tener cinco o más capas en el recipiente.
Procure que la última capa tenga bastante queso rallado para fundirse.
Caliente el horno a 180°C.
Deje cocinar el pastel azteca de 20 a 30 minutos. ¡Buen provecho!
Notas
Recuerde que tiene la opción de no freír las tortillas y utilizar carne de res desmenuzada, así como cocinarlo con salsa de tomate rojo, según lo prefiera.