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Tiempo de Cocción
Tiempo Total
¿Deseas preparar un platillo con el sabor y estilo de la cocina mexicana? El pastel azteca es una rica y económica opción. Descubre con esta receta una forma especial de disfrutar de la tortilla, un ingrediente característico de México.
Autor: 1001 Consejos
Tipo de Receta: Salada
Personas: 4
Ingredientes
- ½ kg de tortillas
- ½ kg de tomate verde
- 5 chiles de árbol (según lo picante que desee)
- 1 trozo de cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 manojo de cilantro
- 2 tazas de rajas de chile poblano
- Pollo desmenuzado
- Verdura mixta (Calabaza, granos de elote, zanahoria, espinaca, chile morrón, etc.)
- ½ litro de crema
- ½ kg de queso rallado (de preferencia manchego o algún otro que se funda con facilidad)
Instrucciones
- Hierva los tomates y los chiles de árbol. Licue estos, junto con la cebolla, el diente de ajo y el cilantro, a modo de preparar una salsa verde espesa.
- Corte y fría las tortillas.
- En un recipiente acomode una capa de tortillas fritas, seguida de una capa de chile poblano y otra de pollo desmenuzado. Continúe con una tercera capa de verdura mixta, agregue la salsa y por último la crema junto con el queso rallado.
- Repita el procedimiento hasta tener cinco o más capas en el recipiente.
- Procure que la última capa tenga bastante queso rallado para fundirse.
- Caliente el horno a 180°C.
- Deje cocinar el pastel azteca de 20 a 30 minutos. ¡Buen provecho!
Notas
Recuerde que tiene la opción de no freír las tortillas y utilizar carne de res desmenuzada, así como cocinarlo con salsa de tomate rojo, según lo prefiera.