Pescado en Salsa de Mango

06/03/2013 10:53h

Pescado en Salsa de Mango

Prep time: 20 mins

Cook time: 25 mins

Total time: 45 mins

Prepara un delicioso pescado en salsa de mango ideal para esta época de cuaresma, es una receta muy fácil de preparar con la combinación perfecta de ingredientes que dejará a todos sin aliento.

Ingredients

1/4 de Taza de leche de coco

6 Cucharadas de jugo de limón

4 Pescados Blancos

2 Tazas de mando cortado en cuadros

1 Taza de pepino en cuadros

2 Cucharadas de cebolla morada

1 Cucharada de jengibre rayado

1 Cucharada de cilantro picado

1 Chile serrano picado

Sal y pimienta al gusto

Instructions

Mezcla 3 cucharadas de leche de coco con 3 cucharadas de jugo de limon y marinar los filetes unos 15 minutos.

Mezcla otra cucharada de leche de coco con las restantes del jugo de limon, el mango, pepino, cebolla, jengibre y el chile con un poco de sal y mezcla perfectamente.

Pasados los 15 minutos retira el pescado de la marinada y cúbrelo con sal y pimienta.

Caliente una sartén con un poco de aceite y cocina el pescado por cada lado hasta que quede bien cocido.

Para servir coloca el pescado en un plato extendido y baña con la sala de mango, puedes decorar con cilantro y rodajas de limón.