25/04/2012 20:43h
México produce queso desde el tiempo de la colonia, es uno de los elementos favoritos en la cocina mexicana aunque no tiene tanta producción de queso como otros países de Europa.
México cuenta con 20 tipos diferentes de queso, la mayoría elaborados a base de leche bronca artesanal. No es una industria tan desarrollada por lo que falta darle mayor reconocimiento a nivel mundial a los tipos de queso mexicano.
Un queso mexicano sumamente conocido es el Queso Oaxaca, también denominado quesillo o queso asedero, tiene una peculiar forma ya que tiene forma de pelota ya que este queso durante su elaboración es estirado en diversas tiras y al final se envuelve para formar una pelota que es conocida como Queso Oaxaca.
Es uno de los queso más consumidos por los habitantes de este país, lo utilizan mucho en su gastronomía para hacer las famosas quesadillas, los chiles rellenos, pastas, etc.