El chile relleno es un platillo mexicano que tienes que preparar. Es una receta fácil, rápida de preparar, ligera y sobre todo muy rica. Ideal para sacarte de apuros en estos días de Vigilia. Una opción que seguro le encantará a tu familia.
Autor: 1001 Consejos
Ingredientes
¼ cebolla morada picada
1 paquete de queso crema
3 cdas de cebollín picado
4 alcaparras
1 cdita de pimienta negra recién molida
4 chiles poblanos cocidos y desvenados
200 gramos de salmón ahumado
Salsa
3 tomates rojos cocidos
¼ tza de aceite de oliva
1 cdita de sal
Cebollín para decorar
Instrucciones
Para comenzar a preparar los chiles rellenos de salmon empezarás con el relleno; mezcla el queso crema, la cebolla, las alcaparras y agrega pimienta. Aparta.
Posteriormente limpia los chiles, quita el rabo y ábrelos por la mitad. En México, para limpiar los chiles rellenos se ponen a asar en el fuego, se apartan en una bolsa y se espera a que "suden" (la piel se ablande y levante). Posteriormente se comienza a quitar la piel, las venas y las semillas; estas dos últimas para que no piquen.
Rellena cada chile con la mezcla del queso crema y agrega salmón. Enrolla poco a poco y reserva en el refrigerador.
Para preparar la salsa para los chiles rellenos, licúa los ingredientes para ésta y sazona con sal
Para servir los chiles rellenos sirve la salsa primero y coloca encima los chiles rellenos y decóralos con cebollín. Si gustas pártelos a la mitad. Acompáñalos con un rico arroz.
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