Lasagna Sencilla

por Jesús Ruiz

05/05/2015 10:31h

Tiempo de Preparación

59 mins

Tiempo de Cocción

30 mins

Tiempo Total

1 Hora 29 mins

Deliciosa lasagna que además de sencilla y fácil de preparar te ayudará a cuidar tu figura, ya que es reducida en calorías. Deleita tu paladar con este delicioso platillo y sorprende a tus invitados.

Autor: 1001 Consejos

Personas: 4

Ingredientes

220 gramos de champiñones tipo botón, en cuartos
½ cebolla morada, en cuartos
2 ó 3 pimientos morrones, rebanados
Floretes de brócoli
1 puño de zanahorias, ralladas
6 dientes de ajo, con piel
1 calabacita, rebanada
Aceite de oliva
Orégano seco, al gusto
Hojas de pasta para lasaña
Salsa marinara de champiñones
Queso mozzarella, rallado
Queso parmesano, rallado
Mezcla de ricotta
450 gramos de queso ricotta
3 a 4 cucharadas de queso mozzarella, rallado
3 a 4 cucharadas de queso parmesano, rallado
1 diente de ajo, picado
1 huevo
Sal y pimienta, al gusto
Orégano seco, al gusto
Albahaca seca, al gusto
Una pizca de nuez moscada

Instrucciones

Precalienta el horno a 200ºC. Cubre una charola para hornear con papel aluminio y rocíalo de aceite de oliva en spray.
Limpia y rebana los vegetales y acomoda todos menos la calabacita sobre el papel aluminio. Rocía un poco de aceite de oliva encima, sazona con sal, pimienta, orégano y albahaca al gusto. Hornea durante 20 minutos.
Agrega la calabacita a los vegetales rostizados y hornea por otros 10 minutos. Saca del horno y separa.
Una vez que los dientes de ajo se hayan enfriado pélalos con cuidado y rebánalos. Agrega las rebanadas de ajo con el resto de los vegetales.
Para la mezcla de ricotta combina todos los ingredientes y bate bien. Prueba y sazona según sea necesario.
Precalienta el horno a 176ºC.
Cubre un molde de cristal para hornear con aceite de oliva en spray. Vierte un poco de salsa marinara hasta abajo del molde y acomoda algunas hojas de lasaña encima para cubrir por completo el molde. Agrega la mitad de la mezcla de ricotta y espárcela de manera equitativa sobre la pasta. Después agrega la mitad de la mezcla de verduras rostizadas. Cubre los vegetales con más pasta y salsa. Agrega el resto de la mezcla de ricotta y las verduras restantes. Cubre con pasta, salsa y espolvorea con queso mozzarella, parmesano y albahaca.
Hornea cubierto durante 30 minutos. Destapa y hornea por otros 5 minutos o hasta que el queso se haya derretido y quede dorado.
Deja enfriar durante al menos 5 minutos antes de cortar. ¡Buen provecho!