La boloñesa o bolognesa es una salsa muy comúnmente usada para acompañar pastas (una de las más comunes son los tagliatelle) o a la típica polenta. Es una salsa espesa, de color marrón-rojo, muy empleada en las comarcas cercanas a Bolonia. En italiano lleva el nombre ragù como deformación del francés "ragoût".
En octubre del año 1982 una delegación de Bologna que representaba la Accademia Italiana della cucina depositó en la Camera di Comercio Industria Artigianato e Agricoltura di Bologna la receta oficial del ragù bolognese, con el objetivo de garantizar la continuidad y el respeto a la tradición gastronómica boloñesa en Italia y en el mundo.
Si eres amante de la comida italiana, no puedes dejar pasar la oportunidad de aprender a hacer esta riquísima salsa boloñesa. ¡Aprende a acompañar tus pastas ya!
Más noticias: