Sopa de Tortilla

Deleita tu paladar y el de tus invitados con los sabores de México. Con esta receta fácil y rápida prepara una rica y deliciosa sopa de tortilla. ¡Te fascinará!

Ingredientes

• 6 tortillas, cortadas en tiras y fritas
• Aceite de oliva
• 4 jitomates
• ½ cebolla chica
• 1 diente de ajo
• 6 tazas de caldo de pollo
• 1 rama de epazote
• 2 chiles pasilla, desvenados y despepitados
• 1 aguacate, pelado y en rebanadas
• Queso rallado tipo Chihuahua
• Crema, al gusto
• Sal, al gusto
• Pimienta negra molida, al gusto

Instrucciones

1. Primero debes tener ya fritas y en tiritas las tortillas que usarás.
2. Coloca los jitomates en una cacerola, cúbrelos con agua y deja que hiervan. Cocina a fuego medio hasta que los jitomates estén suaves, pero no deshaciéndose. Luego licúalos junto con la cebolla y el ajo y después cuélalos.
3. Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en un recipiente a fuego medio y vierte dentro de éste la mezcla licuada y colada. Cocina hasta que se sazone y se espese un poquito.
4. Agrega el caldo, epazote, sal y pimienta negra molida, y deja que suelte el hervor. Reduce la flama y hierve a fuego bajo durante unos minutos más.
5. Mientras, calienta 1 cucharada de aceite de oliva en un sartén chico a fuego medio. Dora los chiles rápidamente cuidando que no se quemen. Desbarátalos con tus manos.
6. Sirve la sopa caliente y adorna con chile pasilla, tiritas de tortilla, aguacate, queso y crema. ¡Buen provecho!