Deleita tu paladar y el de tus invitados con los sabores de México. Con esta receta fácil y rápida prepara una rica y deliciosa sopa de tortilla. ¡Te fascinará!
Ingredientes
- 6 tortillas, cortadas en tiras y fritas
- Aceite de oliva
- 4 jitomates
- ½ cebolla chica
- 1 diente de ajo
- 6 tazas de caldo de pollo
- 1 rama de epazote
- 2 chiles pasilla, desvenados y despepitados
- 1 aguacate, pelado y en rebanadas
- Queso rallado tipo Chihuahua
- Crema, al gusto
- Sal, al gusto
- Pimienta negra molida, al gusto
Instrucciones
- Primero debes tener ya fritas y en tiritas las tortillas que usarás.
- Coloca los jitomates en una cacerola, cúbrelos con agua y deja que hiervan. Cocina a fuego medio hasta que los jitomates estén suaves, pero no deshaciéndose. Luego licúalos junto con la cebolla y el ajo y después cuélalos.
- Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en un recipiente a fuego medio y vierte dentro de éste la mezcla licuada y colada. Cocina hasta que se sazone y se espese un poquito.
- Agrega el caldo, epazote, sal y pimienta negra molida, y deja que suelte el hervor. Reduce la flama y hierve a fuego bajo durante unos minutos más.
- Mientras, calienta 1 cucharada de aceite de oliva en un sartén chico a fuego medio. Dora los chiles rápidamente cuidando que no se quemen. Desbarátalos con tus manos.
- Sirve la sopa caliente y adorna con chile pasilla, tiritas de tortilla, aguacate, queso y crema. ¡Buen provecho!
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