21/12/2013 09:26h
Si quieres cambiar el tradicional pavo por una receta diferente, prueba este lomo de cerdo relleno con salsa de ciruela, su sabor agridulce te encantará.
Ingredientes
- 1 lomo de 1kg. aprox.
- el jugo de 1 limón
- ½ taza de vino tinto
- Ajo
- Sal al gusto
- Pimienta
- 150 grs. de ciruelas pasas
- un poco de azúcar
- 1 cucharada de aceite.
Instrucciones
- Verter el jugo del limón con un poco de pimienta a lo largo del lomo y dejarlo reposar unos minutos
- Hacer una abertura a lo largo del lomo
- Hervir las ciruelas, con el vino tinto y una cucharadita de azúcar.
- Licuar las ciruelas después de hervidas y dejar enfriar.
- Agregar la salsa a lo largo del lomo
- Cocer el lomo con hilo de caña y untar el aceite con una brocha el todo el lomo
- Meter al horno precalentado a 180º. Durante 1 hr (rociar de vez en cuando con agua para que no se seque)
Notas
Se puede acompañar con pude de papa y cebollitas, pure de manzana o de pera
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