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Aprende a preparar una sencilla y tradicional receta de Rosca de Reyes, un pan dulce muy típico del fin de la temporada navideña.
Autor: Raquel Gimeno
Personas: 6-8
Ingredientes
- 800 gr de harina
- 12 gr de levadura en polvo
- 150 gr de azúcar
- 10 gr de sal
- 180 gr de mantequilla
- 150 ml de leche
- Esencia de vainilla
- Ralladura de naranja
- 8 huevos (1 para barnizar)
- 150 gr de acitrón o ate en tiras
- 50 gr de azúcar para espolvorear
- 3 figuras del niño Dios de plástico o cerámica
- 200 gr de manteca vegetal
- 200 gr de azúcar glas
Instrucciones
- Mezcla 600 gramos de harina, la levadura, el azúcar, la sal y la ralladura de naranja en un recipiente o sobre una mesa.
- Poco a poco agrega 5 huevos a la mezcla, luego un poco de leche y finalmente algo de esencia de vainilla. Mezcla mientras agregas los ingredientes para que no se formen grumos.
- Cuando la masa esté uniforme y homogénea, agrega mantequilla pomada (a temperatura ambiente y batida previamente para que esté suave y se integre bien a la mezcla).
- Amasa bien hasta que tenga una consistencia elástica y no se pegue en tus dedos.
- Tapa con un repasador o con papel plástico y deja reposar hasta que doble su tamaño.
- Estira la masa en un cilindro largo y acomódala en un molde con forma de rosca u ovalada.
- Introduce las figuras del Niño Dios en lugares diferentes de la rosca; asegúrate de que queden completamente adentro o podrían salirse durante el horneado.
- Las costras azucaradas se preparan con una mezcla de manteca, 200 gramos de azúcar, dos yemas de huevo y harina, que se debe ir agregando poco a poco hasta conseguir una pasta arenosa.
- Deja reposar esta pasta por unos minutos y colócala en algunas partes de la rosca, barniza con clara de huevo toda la superficie y adorna con el acitrón o el ate cortado en tiras.
- Finalmente espolvorea algo de azúcar glass sobre la rosca y deja hornear por unos 40 a 45 minutos en un horno a 180°C.
- Disfruta con tu familia y acompañada de una taza de chocolate caliente.
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