Rosca de Reyes

Aprende a preparar una sencilla y tradicional receta de Rosca de Reyes, un pan dulce muy típico del fin de la temporada navideña.

Autor: Raquel Gimeno

Personas: 6-8

Ingredientes

• 800 gr de harina
• 12 gr de levadura en polvo
• 150 gr de azúcar
• 10 gr de sal
• 180 gr de mantequilla
• 150 ml de leche
• Esencia de vainilla
• Ralladura de naranja
• 8 huevos (1 para barnizar)
• 150 gr de acitrón o ate en tiras
• 50 gr de azúcar para espolvorear
• 3 figuras del niño Dios de plástico o cerámica
• 200 gr de manteca vegetal
• 200 gr de azúcar glas

Instrucciones

1. Mezcla 600 gramos de harina, la levadura, el azúcar, la sal y la ralladura de naranja en un recipiente o sobre una mesa.
2. Poco a poco agrega 5 huevos a la mezcla, luego un poco de leche y finalmente algo de esencia de vainilla. Mezcla mientras agregas los ingredientes para que no se formen grumos.
3. Cuando la masa esté uniforme y homogénea, agrega mantequilla pomada (a temperatura ambiente y batida previamente para que esté suave y se integre bien a la mezcla).
4. Amasa bien hasta que tenga una consistencia elástica y no se pegue en tus dedos.
5. Tapa con un repasador o con papel plástico y deja reposar hasta que doble su tamaño.
6. Estira la masa en un cilindro largo y acomódala en un molde con forma de rosca u ovalada.
7. Introduce las figuras del Niño Dios en lugares diferentes de la rosca; asegúrate de que queden completamente adentro o podrían salirse durante el horneado.
8. Las costras azucaradas se preparan con una mezcla de manteca, 200 gramos de azúcar, dos yemas de huevo y harina, que se debe ir agregando poco a poco hasta conseguir una pasta arenosa.
9. Deja reposar esta pasta por unos minutos y colócala en algunas partes de la rosca, barniza con clara de huevo toda la superficie y adorna con el acitrón o el ate cortado en tiras.
10. Finalmente espolvorea algo de azúcar glass sobre la rosca y deja hornear por unos 40 a 45 minutos en un horno a 180°C.
11. Disfruta con tu familia y acompañada de una taza de chocolate caliente.