Queso Mozzarella

El queso mozzarella es el ingrediente típico de las deliciosas pizzas, es un queso italiano preparado en las regiones de Campania.
 

En un principio fue preparado a base leche de búfalo, oveja o vaca, aún en algunas zonas sigue siendo preparado con ese tipo de leche pero en la actualidad en su mayoría este queso se prepara con leche de vaca.

Cuando el queso esta cuajado logra cierta acidez pero después su sabor se torna menos ácido y más agradable al paladar, es un queso que se utiliza mucho para fundir por su delicioso sabor.

Una variante de este queso es el provolone o el scamorza. Es utilizado en pizzas, panninnis, burritos, ensaladas y bocadillos.

Tip: El mejor vino para este tipo de queso es Chianti, Pinot Gris, y Sangiovese.